Culinária Portuguesa #07

Bacalhau à Senhor Prior

 Ingredientes

1 kg de batata

6 ovos

1 l de água

1 folha de louro

4 postas de bacalhau demolhado

3 dentes de alho

2,5 dl de azeite

200g de azeitonas pretas

sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com a casca, durante 30 minutos e quatro ovos, durante 8 minutos. Ferva a água com o louro e verta-a por cima das postas de bacalhau. abafe o recipiente e deixe respousar, durante 30 minutos.

Desfaça o bacalhau em lascas; pele  as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os ovos e corte-os também em rodelas. Disponha, alternadamente num recipiente, camadas de bacalhau, batata e ovo. Tempere cada camada com o alho laminado, sal, pimenta e o azeite. Termine com as lascas do bacalhau.

Barre o preparado anterior com os restantes ovos, previamente batidos, e leve ao forno a alourar. Sirva decorado com as azeitonas pretas e polvilhado com salsa.

Bom apetite!!!

 ps. Foto: jvitorino.wordpress.com