quarta-feira, 17 de junho de 2015

Culinária Portuguesa #05

Bacalhau à Lagareiro




Ingredientes

1,2 kg de batatas novas
4 dl de azeite
4 postas de bacalhau demolhado
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cebolas
Sal, pimenta e salsa q.b.


Modo de preparo

Lave bem as batatas com a casca e coloque-as num tabuleiro; regue-as com o azeite e tempere-as com sal. leve ao forno a 200º C, durante 25 minutos.
Retire as batatas do forno e tempere-as com pimenta. Adicione o bacalhau, o alho esmagado, o louro e a cebola cortada em meias-luas.
Volte a colocar o tabuleiro no forno por mais 25 minutos, regando, de vez em quando, com o próprio molho.
Depois de tudo cozido, esmague ligeiramente as batatas e distribua-as por pratos, por fim, junte-lhes o bacalhau e regue tudo com azeite. Decore com raminhos de salsa.


Bom apetite!!

Ps. Foto: mardanoruega.com

quinta-feira, 11 de junho de 2015

450 anos de um estilo de vida!




O Rio de Janeiro faz 450 anos em 2015, e não deixou Portugal de fora da festa.
Como fundador da cidade, nada mais justo que a comemoração seja Luso-Brasileira. O Rio é uma cidade muito portuguesa tanto na sua arquitetura como no povo e é uma das maiores comunidades portuguesas do mundo.
Deixo aqui o Programa de atividades da Fundação Luso-Brasileira.

As atividades incluem teatro, música, seminário, oficinas e muito animação.
Quem tiver disponibilidade de participar das atividades propostas, conhecerá um pouquinho mais de Portugal e de sua cultura. Mas, pra quem não pode, indico dois programas super interessantes. A primeira é a Obra em calçadas portuguesas, onde calceteiros serão levados de Portugal para o Rio para efetuarem a colocação de pedra portuguesa em uma área do Rio, o Porto, zona que está em renovação. E a segunda, um espetáculo inédito com António Zambujo e Carminho (fadista que já mencionei aqui no Blog), no Teatro das Artes.
Vale muito a pena!
Boa comemoração para todos!!!
















Curiosidades #02

Festas dos Santos Populares

Junho é o mês dos Santos Populares. As ruas de todo o país se enchem de balões e arcos de papel às cores. Há bailes (bailaricos) nos largos e altares para os santos a pedir sorte. Não pode faltar os manjericos acompanhados das quadras.
Época de comer sardinha assada, pão ou broa, caldo verde e um bom vinho tinto. Eu, particularmente, prefiro uma cerveja gelada.
As Festas de Lisboa enchem de animação os locais mais típicos da cidade e leva milhares de pessoas para a rua.
As noites são animadas pelo arraiais nos bairros de Lisboa, do Castelo, Graça, Alfama e Bairro Alto com muita música e dança ao ritmo das canções populares.
O ponto alto da festa é a noite do dia 12 com o desfile das marchas na Avenida da Liberdade e a virada para o dia 13, dia de Santo Antonio, padroeiro de Lisboa.
A primeira vez que fui pras ruas do Castelo para conhecer a festa e comer a famosa sardinha assada (lá em 2007), fiquei encantada com a animação e a com a quantidade de gente que se espalhava pela cidade. Confesso que, quando chegou o prato com a sardinha e eu não vi o garfo e a faca, fiquei com frescura de comer com a mão e ficar com o cheiro da sardinha nas mãos. Pedi ao meu namorado que comprasse água gelada para lavar as mãos o tempo todo e o raio do cheiro da sardinha não saía de jeito nenhum. Fui embora com a certeza de que nunca mais comeria a tal da sardinha. 
É óbvio que a primeira impressão não foi a que ficou e, no dia seguinte, eu já estava na festa novamente comendo sardinha com a mão e bebendo um copo sem me preocupar com o cheiro da sardinha. E como diz uma música da Amália, "Cheira bem, cheira a Lisboa".
Sempre adorei carnaval e esperava ansiosa o ano passar para aproveitar os dias de folia, agora fico a espera da festa dos Santos Populares e da sardinha assada.
Já está na porta!! Aproveitem!!!












domingo, 7 de junho de 2015

Culinária Portuguesa #04


Bacalhau à Zé do Pipo






Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhado
1 litro de leite
1,2 kg de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas
1 dl de azeite
1,5 dl de maionese
sal, pimenta, farinha de trigo, manteiga, salsa e azeitonas pretas q.b.



Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau no leite por três minutos. Retire-o, coe o leite num passador fino e reserve-o. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e divida-o  em pedaços.
Descasque as batatas, coza-as em água temperada de  e reduza-as a puré; misture bem com a manteiga. Do leite que reservou, adicione o suficiente para o puré ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta.
Corte as cebolas em rodelas e refogue-as ligeiramente no azeite. Reitre-as e, na mesma gordura, frite o bacalhau, previamente passado por farinha.
Coloque o bacalhau num recipiente refratário untado com manteiga. Cubra-o com as rodelas de cebola e a maionese. Coloque o puré em volta e leve ao forno a 200º C, até tostar. Decore com salsa e azeitonas pretas antes de servir.


Bom apetite!!