Culinária Portuguesa #08

Bacalhau à Assis

Ingredientes

3 postas de bacalhau demolhado

800 g de batatas

4 cenouras

50 ml de azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

100 g de presunto (no Brasil, copa)

6 ovos

200 ml de leite

1 raminho de salsa

Óleo, sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau em água, escorra-o, separe-o em lascas e reserve. Descasque as batatas, as cenouras e corte-as em fatias finas. Frite-as em óleo abundante, escorra-as sobre papel absorvente e tempere com sal.

Refogue no azeite a cebola cortada em meias-luas, o alho picado e o presunto (copa), cortado em tiras finas. Tempere com pimenta. Bata os ovos com o leite.

Acrescente o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar um pouco. Junte ao preparado anterior as batatas, as cenouras e a mistura de ovos, envolva muito bem todos os ingredientes e deixe cozinhar um pouco. Retifique os temperos e polvilhe com a salsa antes de servir.

Bom apetite!!



ps. Foto: www.petiscos.com